邵院政字〔〔2023〕20号

关于印发《邵阳学院2023年度食品安全工作

方案》的通知

 

校属各部门、单位：

《邵阳学院2023年度食品安全工作方案》已经校长办公会研究通过，现印发给你们，请遵照执行。

 

 

 

                                                                                                                                                                                                      邵阳学院

                                                     2023年3月2日

邵阳学院2023年度食品安全工作方案

 

为加强学校食品安全管理，按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及各项规章制度，积极落实学校食品安全主体责任，精准防控化解食品安全风险，特制定本工作方案。

一、工作目标

为落实学校食品安全工作主体责任，强化学校食品经营主要负责人食品安全责任，严格按照“四个最严”要求，加强监管，进一步落实学校主体责任；建立健全学校超市、食堂管理制度，从食材采购的源头把控风险，在原材料验收、贮存、加工、售卖等环节防范风险，落实责任；设立学校食品安全总监、食品安全员等食品安全管理体系，加强食品安全立体监管，切实做到“源头严防、过程严管、风险严控”。全力营造安全、放心、健康的校园食品经营环境，做到食品安全无风险，零事故，引领邵阳高校食品安全监管新风尚，取得新业绩。

二、组织实施

1.成立邵阳学院食品卫生与安全工作领导小组，书记、校长为组长，其他班子成员、副校长为副组长（分管基建与后勤服务中心的副校长为常务副组长）。党政办公室、纪委（监察专员办）、党委宣传部、学生工作部、人事处、资产与实验室管理处、计划财务处、保卫工作部、校工会、基建与后勤服务中心、校医院、各院系主要负责人为成员。领导小组办公室设基建与后勤服务中心，中心主任兼任办公室主任。领导小组负责做好学校食品安全工作的统筹协调、监督考核、满意度测评等工作。

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，设立学校食品安全总监和安全员，具体落实学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作。主要监管团队成员如下：

学校食品安全总监：蒋德意

学校食堂安全专门监督员：王建明

校属门店食品安全专门监督员：陶益雄

各食堂食品安全员：李子园思源食堂、教工食堂：陈红亮

                  七里坪溢香食堂、教工食堂：张敏峰  

                  七里坪杏香食堂、馨香食堂：朱军军

                  七里坪留香食堂：封红军

                  西湖食堂：邱超刚

三、工作安排

1.2023年2月6日下午：学校食品安全总监主持召开基建与后勤服务中心超市和餐饮管理人员食品安全工作专项会议。之后，每个季度召开食品安全专项工作会议不少于1次。

2.2023年2月7日开展年度学校食堂食品安全工作会议，并组织食堂从业人员食品安全培训；8月下旬择日开展下学期食品经营从业人员食品安全培训。邀请市市场监督管理局专家组织餐饮从业人员食品安全培训。

3.严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规要求，基建与后勤服务中心牵头做好“日管控、周排查、月调度”工作，做好记录，形成报告和纪要。所有食品安全员、餐饮部、综合部等做好日常监管，充分利用信息化手段等加强各类隐患排查和处置，做到食品安全监管全天候、网格化、信息化。

4.学校食品安全委员会定期不定期开展食品安全检查、考核、调度工作，加强学校食品安全全过程、无死角、立体化监管。

四、监管重点

1.严格食堂资质条件审查。

2.依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规对学校食堂食品安全情况展开全面排查，重点对食堂餐饮许可情况、从业人员健康许可及食品安全培训情况、食堂卫生情况、食堂炊饮具消毒保洁情况、食品原材料定点采购情况、索票索证情况、食品添加剂使用和管理情况、食品留样及台账情况、食品加工流程规范等方面进行严格检查，及时发现安全隐患，督促整改到位。

3.结合学校实际，修订各类食堂食品安全应急处置预案，落实食品安全应急措施，开展应急救援演练，建立食品中毒事故快速反应机制，确保在发生食品安全事故时能及时控制、有效处置。

五、工作要求

(一)提高认识，加强领导

从保障学校师生身体健康和生命安全、维护社会和谐稳定的高度出发，进一步提高学校食堂食品安全工作的认识，每个责任人都必须增强政治责任感，加强组织领导，周密部署实施，确保食堂食品安全。

（二）落实责任，齐抓共管

食品经营和流通单位要对照有关要求，狠抓食品生产、经营日常工作，抓好原材料货源管控，确保来源合规；严格执行食品生产、加工规范程序；做好留样、台账等工作，确保食品安全工作落实落地，履行好生产和经营单位作为学校食品安全工作直接责任人责任。学校食品安全委员会各有关部门特别是基建与后勤服务中心各部门要严格按照职责分工，认真履行职责，加强日常监管。着力纠正监督管理工作中不作为和乱作为行为，确保学校食品安全工作不松、不断、不乱。

（三）严肃纪律，追责问责

加强学校食品安全工作日常检查力度，在检查中发现的问题，要督促各超市、食堂及时整改到位。对整改不到位的，坚决按学校有关规定对经营单位进行严格处罚直至取消合作协议。出现任何食品安全责任，学校依法依规严格按照学校有关规定追究食品生产、经营单位的生产、经营责任；并追究学校有关部门和相关责任人的安全监管责任。

 

 

 

 

 

 

邵阳学院办公室                   2023年3月14日印发